用料:白萝卜1个,青花椒粒20粒,大蒜6瓣,小米椒6个,线椒4个,生抽2勺,陈醋2勺,姜1块,白糖3克,盐2勺。
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
白萝卜冲洗干净,切成夹刀片,也就是两浅一深的切法,前两刀不完全切断,第三刀切断。
步骤 3
把切好的萝卜放入盆中,加入2勺盐,用手轻揉抓均匀,使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。
步骤 4
腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈,姜、大蒜切片。
步骤 5
把腌出的白萝卜水倒掉,再用手挤出多余的水分。
步骤 6
把刚才切好的姜蒜和小米椒、线椒一起倒入盆中。
步骤 7
放入味好美金阳青花椒粒、白糖、生抽和陈醋。
步骤 8
再泼上一勺热油。
步骤 9
抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦!
步骤 10
一盘爽脆又开胃的腌萝卜就做好了。
步骤 11
酸辣脆爽,开胃下饭,早餐喝粥时来点腌萝卜,好吃的不要不要的!
腌制白萝卜咸菜的正宗做法 扩展
主料:白萝卜5斤。
配料:精盐100克,辣椒粉10克,五香粉5克,白砂糖5克。
操作步骤:
1,白萝卜清洗干净,切成长条,摆放至太陽处晒4个小时。
2,将萝卜用手揉搓,并加入精盐,白砂糖再搓,搓至萝卜条微软,装入盆中腌制1晚。
3,把腌好的萝卜再次晒4个小时,表面没有水份后加入辣椒粉,五香粉用手拌匀,然后装入玻璃瓶中即可。
腌制白萝卜咸菜的正宗做法 扩展
用料:白萝卜2000g,盐20g,鸡精5g,白糖15g,味极鲜50g,花椒10g,八角5g
2.具体步骤:
步骤1:白萝卜洗干净切条,大小约长5厘米,宽1厘米,阴凉通风处凉半天(尽量摆开)
步骤2:花椒,八角加200ml水武火煮开转文火煮10分钟熬制汤料,盛出凉凉。
步骤3:将白萝卜条,盐,鸡精,白糖,味极鲜,熬制汤料依次放进容器搅拌均匀(喜欢吃辣的还可以放辣椒面哦),盖盖2天就可以了。